O macOS consegue bloquear o Dock. A Apple é que nunca lhe deu um interruptor para isso.

Estas são as definições que qualquer app para isto usa por baixo. Deixe primeiro a Dock exatamente como a quer, porque estes comandos fixam o que estiver no lugar quando os executa.

Os seus comandos

Cole isto no Terminal e prima Return. Aplicações, depois Utilitários, depois Terminal.

O que convém saber antes de o executar

O killall Dock no fim é obrigatório. Sem ele, a preferência muda, mas a Dock continua a funcionar com a antiga, e parece que nada acontece.
As Definições do Sistema ficam a cinzento. O controlo correspondente deixa de responder e o macOS diz que a definição foi configurada por um perfil. O cinzento é normal. É o motivo pelo qual as pessoas entram em pânico meses depois.
Nada regista o aspeto que o Dock tinha antes. Se bloquear no tamanho errado, a única forma de voltar é arrastar o divisor à mão.
magnification-immutable não faz nada. Aparece em vários sites como quinto bloqueio. Não tem efeito, e testámo-lo.
Aplica-se apenas à sua conta de utilizador. Outra conta no mesmo Mac tem a sua própria Dock desbloqueada. Para um Mac partilhado precisa de um perfil de configuração.

Se der por si a executá-los mais do que uma vez, o Still Dock, uma app que bloqueia a Dock do Mac, existe precisamente para isso. As mesmas quatro definições, como interruptores na barra de menus, e lembra-se da Dock que tinha antes de a bloquear, para poder sempre voltar a ela.

Os comandos acima continuam gratuitos em qualquer caso. Terminal, perfil e app comparados.

Estes quatro são os bloqueios. Para todas as outras definições da Dock que pode alterar da mesma forma, veja todos os comandos defaults da Dock do Mac.

Gerador de comandos para bloquear a Dock do Mac

Os seus comandos

O que convém saber antes de o executar